IMPORTANZA DELL'ALIMENTAZIONE
PREMESSA:
L’alimentazione è uno dei più importanti fra i diversi fattori che concorrono ad assicurare la tutela della salute e la qualità della vita. Negli ultimi decenni il nostro rapporto con il cibo si è profondamente modificato, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo, sviluppando alcuni comportamenti poco razionali e talvolta persino dannosi per la salute, ma anche per l'ambiente e sul cambiamento climatico. Mangiamo ma, spesso, non ci rendiamo conto che il cibo, che è così facilmente reperibile, ha un costo per l’ambiente. Conoscere la "vita delle cose" è necessario per comprenderne il valore che esso ha per l'ambiente e la salute
PERCHE’ MANGIAMO?
Perché gli alimenti di cui ci nutriamo si trasformano in:
1) Energia per svolgere le diverse attività vitali.
2) Ossa, sangue, cervello, muscoli, e cioè in quello che siam (costruiscono il nostro corpo).
Gli Alimenti, inoltre, ci forniscono le sostanze utili ( vitamine, sali minerali, fibra, antiossidanti) per proteggerlo dalle malattie
Mangiare è fondamentale per vivere, ma non basta, è necessario scegliere I cibi opportuni e variare le scelte a tavola per assumere tutte le sostanze di cui ha bisogno il nostro corpo e mantenere un buono stato di salute. Eccessi alimentari, cibi spazzatura, o carenze nutrizionali creano un danno all'organismo facendolo ammalare ( in modo più o meno grave)
E' IMPORTANTE COMPRENDERE, ANCHE, CHE LE SOSTANZE DI CUI CI NUTRIAMO COMPORTANO UN UTILIZZO DELLE RISOSSE NATURALI.
SVILUPPO SI......MA IN MODO SOSTENIBILE PER L'AMBIENTE: RISPETTO VERSO LA NATURA, RISPETTO PER NOI STESSI RISPETTO PER IL PROSSIMO (NEL PRESENTE E NEL FUTURO!)
AREE
TEMATICHE DA SVILUPPARE:
Paesi industrializzati.
- Sviluppo e benessere
- Utilizzo delle risorse tra spreco e impatto ambiente
- Nuove prospettive di sviluppo
Nell'ultimo secolo, la popolazione mondiale è quadruplicata al punto in cui usiamo le risorse più velocemente di quanto la Terra riesca a rigenerarle, producendo nel contempo molti rifiuti e scarti, tra cui le emissioni di gas serra, più di quanti la Terra riesca ad assorbirne. L'attuale ritmo di consumo delle risorse e la pressione ambientale ad esso associata non sono sostenibili. Senza un'attenta gestione vi è il serio rischio che si verifichino cambiamenti irreversibili degli ecosistemi. Oggi si produce cibo come mai prima, e per aumentare la produzione di cibo su larga scala, si è sviluppata un'agricoltura intensiva, meccanizzata e fortemente inquinante, che compromette la fertilità dei suoli, la disponibilità delle risorse idriche, la diversità delle colture da cui dipendiamo e nel complesso è responsabile di oltre un terzo delle emissioni globali di gas serra.
Il diffuso degrado e la crescente scarsità delle risorse idriche stanno mettendo a rischio un gran numero di sistemi di produzione alimentari in tutto il mondo, costituendo una seria minaccia alla possibilità di riuscire a sfamare una popolazione mondiale prevista raggiungere i 9 miliardi di persone entro il 2050.
Tanzania
- Sviluppo nei paesi poveri ma nel rispetto della natura
- Ridurre le carenze nutrizionali valutando gli alimenti da introdurre
- Educazione alimentare e igiene
Il progetto riguardante l'alimentazione nel distretto di Kilolo, consisterà nel raccogliere da parte degli alunni che si recheranno in Tanzania, informazioni riguardanti i vegetali che vengono coltivati nella zona, e se sono presenti animali a disposizione degli abitanti per produrre carne, latte e uova ( numero e razza).
Contemporaneamente verranno raccolte informazioni riguardanti gli alimenti assunti durante tutta la settimana ( quanti pasti giornalieri, quali alimenti, e la loro quantità), e sia le malattie più ricorrenti. Verranno prese anche informazioni riguardanti l'età media degli abitanti e le cause di mortalità.
Il tutto verrà rilevato grazie a delle schede predisposte, che verranno fornite agli alunni che si recheranno a giugno in Tanzania con la nostra scuola.
Sulla base dei dati raccolti si provvederà a introdurre le nuove specie vegetali, scelte sulla base dei nutrienti mancanti in quelle presenti, in modo da rendere più varia e completa l'alimentazione. La stessa cosa riguarderà l'allevamento degli animali, per cercare di introdurre le uova e il latte.
Le nuove specie agricole da introdurre saranno selezionate, oltre che sulla base dei loro nutrienti, anche della loro capacità di sopravvivenza rispetto al terreno, clima e fabbisogno idrico.
Attraverso questo lavoro si cercherà di ridurre il rischio delle malnutrizioni e migliorare le aspettative di vita, sempre nel rispetto della salvaguardia ambientale.
Sarà importante, inoltre, informare e sensibilizzare la popolazione sui temi;
- Dell'educazione alimentare (rapporto cibo e salute)
- Dell'igiene per ridurre infezioni e tossinfezioni (conservazione del cibo, acqua potabile)
- Dell'allattamento al seno e dell'alimentazione in gravidanza
----------------------------------------------------------
UNA
SUDDIVISIONE IMPARZIALE DELLE RISORSE DELLA TERRA
Differenza
tra Nord e Sud del mondo
NORD
DEL MONDO
|
SUD
DEL MONDO
|
Il
Nord del mondo ( Europa, America del nord e Australia):
|
Il
Sud del mondo ( Africa, Asia america del sud):
A
Milioni di persone manca ancora una razione-base di cibo.
|
Consumo
annuale di carne pro-capite nell’Unione Europea
|
CONSUMO
PRO CAPITE GIORNALIERO DI ACQUA
|
|
Circa
un miliardo di persone nel mondo non ha accesso all'acqua
|
Consumo
di carne e pesce negli anni
| Nel
1900 17 kg |
Nel
1930 30 kg |
Tra
il 1940-1950 18 kg |
120 kg |
Nel
2015 145 kg |
Un' alimentazione equilibrata, uno stile di vita sostenibile,
una suddivisione più equa e responsabile delle risorse sono
necessari per noi, per le generazioni future, per preservare il
nostro pianeta e la nostra salute e per dare il diritto a tutti di
nutrirsi.
SOSTENIBILITA': insieme
delle scelte che cercano di individuare le strade migliori per
limitare gli impatti sull'ambiente e per tutelare i diritti degli
uomini e delle risorse naturali tra di loro dipendenti. Un modello di dieta sostenibile è la dieta mediterranea
DOPPIA PIRAMIDE MEDITERRANEA AMBIENTALE
Conclusione:
Attraverso
l'informazione e lo scambio di idee si acquisisce conoscenza, questa
ci aiuta a scegliere, ci rende consapevoli e permette di compiere e
correggere i propri gesti quotidiani.
